A hagyományos népi ételeket nem a túlzott cicoma, sokkal inkább az egyszerűség jellemzi. Innen nézve – gondolhatnánk - a slambuc elkészítése sem lehet ördöngős dolog, hiszen egy háromféle alapanyagból készülő étek mitől is lenne az. Ám, mégis van egy kis csavar a dologban, mert ebből a három összetevőből a végére épp úgy sikeredhet slambuc, amint krumplistészta is.
2 Comments
Az antik időkben a germánok isteni italnak tekintették. „Fennállása” folyamán volt a gazdagok kiváltsága és a legszegényebbek itala is. Néhol szinte előírták a fogyasztását, máshol börtönbe zárták vagy éppen kivégezték fogyasztóit. Manapság is megosztja az embereket. Nagy rajongótábora van, ugyanakkor nem kevesen vannak olyanok, akik nem értik, hogy mit lehet szeretni rajta. Sültkrumpli sültkrumpli hátán. Hosszú vendéglátós pályafutásom tapasztalata alapján úgy tűnik, a magyar emberek minimum 90%-a ezt a köretet favorizálja (na meg a bundás húsokat és a csemege uborkát). Pedig oly sokféle rafináltabb köret létezik, mellyel különlegessé, élvezetesebbé tehető egy-egy étel. Egy ízig-vérig magyar desszert, melyet az „átkosban”, majd az azóta eltelt évtizedekben is megszámlálhatatlanul sok melegkonyhás vendéglátóegység konyhája próbált meg szörnyszüleményeivel és szívós kitartással ellehetetleníteni, ám nem jártak sikerrel. Születésének 55. évében is „Ő” a desszertek királynője, egyben a magyarok legkedvencebb süteménye. Ami egészen bizonyos: Julius Ceasar sohasem evett Cézár salátát! Nem is ő a névadó, hanem egy mexikói szakács, Ceasar Cardini, aki 1896-ban született, és 28 éves korára már étterem- és szállodatulajdonos volt az amerikai határ közelében fekvő kisvárosban, Tijuanában. Ott született meg a híres-neves saláta is. Ott lenn, délen, nagyon megadják a módját az étkezésnek. A görögök társadalmi életének meghatározó eleme volt már az ókorban is a lakomázás, mely napjainkra sem vesztett népszerűségéből. Ételeik kellemesen fűszerezettek, domináns összetevőik a friss zöldségfélék. Következzék most két „arravalósi” vitaminbomba. Ez a sok vendéglátó egység étlapján megtalálható frissensült kis hazánkban méltatlan módon leegyszerűsített változatban készül. Natúrszelet tükörtojással válaszol a pincér az étel mibenlétét firtató kérdésünkre. Sajnos igazat mond, mert azt kapjuk. Ám az eredeti recept szerint ennél azért bonyolultabb a dolog. |
Az új írások megjelenését itt tudod nyomon követni:
Olvastad már?Haltepertő és halfüle Archives
December 2015
Cimkék
All
|