Szép világunk magazin
  • Rólam
  • Tájak-emberek
    • Országok, vidékek
    • Csodás természet
    • Ember alkotta
    • Sziklavarázs
  • Turistaszemmel
    • Hazai tájakon
    • Imádott városom
    • Túraélmények
    • Túrakisokos
  • Fák, virágok
    • Gombák világa
    • Állati dolgok
  • Gasztro
    • Ételek és italok
    • Híres étkek
    • Vendéglátás
    • Fesztiválok
  • Nőkről
  • Írós/blogolós
    • Zöldségeim
    • Átjáró
  • Fotósarok
Picture

Szilánkok (egy vendéglátós múltjából)

4/4/2018

0 Comments

 
Picture
​A vendéglátós is emberből van, mint bárki más. Legalábbis így gondolják magukról az e területen ténykedők, bár ebbéli meggyőződésüknek jócskán ellentmondani látszik az igen tisztelt vendégek és munkaadóik ettől merőben eltérő meggyőződése. Mert utóbbiak szerint neki sokkal többet kell elbírnia, elviselnie, mint egy átlag halandónak. KELL – mondják! Jól mondják?


Read More
0 Comments

Zöld és fehér

8/19/2017

7 Comments

 
Picture
​Pontosabban örökzöldek a fehér abroszok világából. A vendéglátással kapcsolatos topikokban lapozgattam, és újfent konstatálnom kellett, hogy a téma megunhatatlan. Kimazsoláztam néhány gyöngyszemet annak szemléltetésére, hogy a legjobb sztorikat maga az élet írja. A történetek között akad olyan is, mely saját „praxisomban” esett meg.


Read More
7 Comments

"Hokcájtszupe"

11/7/2014

0 Comments

 
Picture
A balatoni étterem tulajdonosa, ahol a nyolcvanas években dolgoztam az istennek sem volt hajlandó a német nyelvű étlapunkon az ételek neve alatt pár szóban feltüntetni, hogy a különböző fantázianeveken futó fogások tulajdonképpen mit is tartalmaznak. Mivel akkoriban szinte csak német ajkú vendégek fordultak meg nálunk, akik persze tudni is szerették volna mi kerül a tányérjukra, nem győztük nekik elmagyarázni, hogy mit is fognak kapni. Az egyik ilyen étel a „hokcájtszupe“ volt.


Read More
0 Comments

Teríteni csak pontosan, szépen

7/14/2014

0 Comments

 
Picture
A szép és szabályos teríték megalkotása nem csak a vendéglátásban dolgozók privilégiuma. Bárki szert tehet a szükséges ismeretekre, amennyiben késztetést érez arra, hogy – úgy vendégként, mint vendéglátóként – biztonsággal használja a teríték eszközeit. Ehhez kívánok az alábbi írással egy kis segítséget nyújtani, a végén pedig – egyfajta bónuszként – az étkezés végi evőeszköz elhelyezés rejtelmeiről is szót ejtek.


Read More
0 Comments

RETRO vendéglátás 2.

4/19/2014

0 Comments

 
Picture
A pincér lop, csal, hazudik. A vendég sóher, smucig, „szarrágó”. Mindkét fél a saját szemüvegén át látja a másikat. Elaknásított terület ez is. A bizalomé. Ami sosem volt. Sosem lesz?
Sokszor hallottam már sokaktól azt a vendég vélekedést, miszerint ugyan miért is kellene borravalót adni a pincérnek, hiszen csak a dolgát végzi. Akárcsak a vendég egy másik területen, ahol ő sem kap mást, „csak” a fizetését. Pillantsunk hát egy kicsit a paraván mögé és oszlassuk a ködöt, ami körüllengi ezt a szakmát.


Read More
0 Comments

RETRO vendéglátás 1.

4/12/2014

0 Comments

 
Picture
Vendég és vendéglátó(s). Macerás vendég, mogorva pincér. Ilyennek látják egymást. Melyiküknek van igaza? Talán nincs is olyan ember, aki ne tudna hirtelenjében személyes tapasztalatából adalékkal szolgálni az örökzöld témához. Jómagam, sok évtizedet a pályán töltve belülről láttam ennek a szeretett-gyűlölt szakmának a diszkrét báját. Elmesélek néhány történetet, a fenti kérdés megválaszolását pedig a Kedves Olvasóra bízom.


Read More
0 Comments

A "rettegett" svédasztal

1/27/2014

0 Comments

 
Picture
Lagziba megyünk, oszt' nagy kanállal eszünk – mondották volt régen, és tényleg a mértéktelen zabálás volt az etalon. A volt létigét akár a van alakjával is helyettesíthetném, hiszen a helyzet mára nem sokat változott. Legalábbis egyes vidékeken. Nézzük, hogy néz ki mostanság egy átlagos lagzi első vacsorája mifelénk.


Read More
0 Comments
    Az új írások megjelenését itt tudod nyomon követni:
    Picture

    Olvastad már?

    Zöld és fehér
    ​A "rettegett" svédasztal

    RETRO vendéglátás 1.
    RETRO vendéglátás 2.
    Teríteni csak pontosan, szépen
    "Hokcájtszupe"

    Archives

    April 2018
    August 2017
    November 2014
    July 2014
    April 2014
    January 2014

    Cimkék

    All
    Beugró Pincérek
    Borravaló
    Esküvői Menüsor
    Esküvői Vacsora
    Faragatlan Vendég
    Gundel-palacsinta
    Hagyományos Felszolgálás
    Jatt
    Kamu
    Kiszolgáltatottság
    Lakodalmas Leves
    Macerás Vendég
    Meggyes Rétes
    Mikor Nyaral Egy Vendéglátós
    Mogorva Pincér
    Mogorva Vendég
    Pincér és Vendég
    Pofátlan Pincér
    Salátabár
    Smucig Vendég
    Sültes Tál
    Svédasztalos Vacsora
    Terítés Eszközei
    Terítés Szabályai
    Újházi Tyúkhúsleves
    Vendéglátós Humor
    Vendéglátós Munka Keservei
    Vicces Pincér
    Vicces Vendéglátás

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Rólam
  • Tájak-emberek
    • Országok, vidékek
    • Csodás természet
    • Ember alkotta
    • Sziklavarázs
  • Turistaszemmel
    • Hazai tájakon
    • Imádott városom
    • Túraélmények
    • Túrakisokos
  • Fák, virágok
    • Gombák világa
    • Állati dolgok
  • Gasztro
    • Ételek és italok
    • Híres étkek
    • Vendéglátás
    • Fesztiválok
  • Nőkről
  • Írós/blogolós
    • Zöldségeim
    • Átjáró
  • Fotósarok