A gyümölcsök régóta szolgálnak desszert alapanyagként is. Anno nagyon kedvelt volt például a kemencében sült mézes dióval töltött alma. Persze nem csak az alma alkalmas, mert számtalan más gyümölcs is megfelel erre a célra. Az egyik legegyszerűbb elkészítési mód, ha csinosan „felöltöztetjük” őket: „viselhetnek” köntöst, pongyolát, de akár bundát is. Alma köntösben/pongyolában Az almákat (0,60 kg) meghámozzuk, magházukat kifúrjuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd – ha savanykás vagy borízű almát használtunk – kevés cukorral meghintjük, esetleg egy pici rummal meglocsoljuk és pár percig állni hagyjuk. 1. A tojások (3 db) sárgájából a tejjel (2,5 dl), a rummal (3 cl) és a liszttel (15 dkg) az átlagosnál valamivel sűrűbb palacsintatésztát készítünk, majd a tojásfehérjékből kemény habot verünk, és lazán hozzákeverjük. 2. A tojások sárgájából a sörrel (2,5 dl), egy kávéskanál olajjal és a liszttel az átlagosnál valamivel sűrűbb palacsintatésztát készítünk, majd a tojásfehérjékből kemény habot verünk, és lazán hozzákeverjük. Tipp: A palacsintatészta kissé sűrűbb legyen, mint a palacsintasütésnél szokásos, így nem fog lefolyni az almakarikákról, megtapad rajtuk. Az almaszeleteket egyenként beleforgatjuk a tésztába, kiemeljük, lecsepegtetjük, és bő, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Papírra szedjük, ami felszívja a felesleges zsiradékot, majd fahéjas porcukorral, vaníliás cukorral, esetleg vaníliás cukorral összekevert fahéjjal meghintve melegen tálaljuk. Kicsit megbolondíthatjuk a dolgot, ha 2-3 karikát tányérra téve csokoládéöntettel leöntjük, tejszínhabbal díszítjük, és adunk hozzá egy gombóc vaníliafagylaltot is. Csokoládé öntet Hozzávalók: 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg apróra darabolt étcsokoládé, 22,5 dkg kristálycukor Elkészítés: A cukrot és a csokoládét 3 dl vízzel, folyamatos keverés mellett lassú tűzön forraljuk, míg a cukor és a csokoládé felolvadnak. Az edényt levesszük a tűzről. A kakaóport átszitáljuk, 0,3 dl vízzel csomómentesre elkeverjük, kanalanként a csokoládéöntethez adjuk, és folyamatos keverés mellett felforrósítjuk. Forráspontig hevítjük, közben erőteljes mozdulatokkal, megállás nélkül továbbkeverjük. Fedő nélkül 5 percig gyöngyöztetjük anélkül, hogy újra felforralnánk. Finom szitán áttörjük, és kicsit hűlni hagyjuk. (gasztroabc.hu) Körte pongyolában Hozzávalók: 8 körte, 1 csomag mirelit leveles tészta, kevés liszt, 2 db tojás, 30 dkg vaníliafagylalt Elkészítés: A felengedett tésztát belisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk, és akkora félköröket vágunk belőle, hogy be tudjuk borítani velük a gyümölcsöket. A maradék tésztából levélformákat vágunk, és a körték csúcsa közelébe tapasztjuk. A tésztába tekert körtéket tűzálló edénybe tesszük, megkenjük a felvert tojással, és sütőben aranybarnára sütjük. Miután kihűlt, a fagylaltot a magházak helyére kanalazzuk és tálaljuk. Körte pongyolában 2. Hozzávalók: körte kompót egészben, élesztős Tante Fanny leveles tészta, tojás a kenéshez Elkészítés: A körtéről szívjuk fel egy papírtörlővel a nedvességet. A tésztából hosszában egy centis csíkokat vágjunk, és tekerjük velük körbe a körtéket. Forró sütőben süssük aranyszínűre. Tipp: A tetejétől az alja felé haladva borítsuk be a körténket. Az illesztéseknél kevés vízzel ragasszuk össze a tésztát, majd végül tojással kenjük át őket. (ritakonyhaja.hu) Képek: receptletoltes.hu, izletes.hu, inyencekkonyhaja.blogspot.com, ritakonyhaja.hu
0 Comments
Leave a Reply. |
Az új írások megjelenését itt tudod nyomon követni:
Olvastad már?Haltepertő és halfüle Archives
December 2015
Cimkék
All
|